खाना खजाना

दही भेंडी

Vrushali Mahakal

0 6

दही भेंडी

दही भेंडी

दही भेंडी कशी बनवायची

Dahi Bhendi Kashi Banvaychi

साहित्य :

भेंडी पाव किलो

• घट्ट दही दोन वाट्या

• बारीक चिरलेली कोथिंबीर पाव वाटी

• धन्या - जीऱ्याची पूड तीन - चार चमचे

• मीठ , तिखट आवडत असल्यास

• पण न घातल्यास भाजी छान दिसते

• तेल तीन मोठे चमचे

• फोडणीचं

कृती :

भेंडी व्यवस्थित धुवून पुसून घ्यावी . भेंडी जास्त मोठी असल्यास दोन तुकडे करावेत . लहान असल्यास देठ आणि टोकाकडील भाग काढून टाकावा . • भेंडीला उभी चीर देऊन त्यामध्ये धन्या - जीऱ्याची पूड , मीठ आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर , आवडत असल्यास तिखट यांचं मिश्रण भरावं . • पसरट भांड्यात तीन चमचे तेलावर हिंगाची फोडणी करावी . फोडणीत हळद न घातल्यास भाजीची रंगसंगती छान दिसते . • भरलेली भेंडी तेलावर व्यास्थित शिजवून घ्यावी , शिजवताना ती हलवू नये . चीर दिलेला भाग वरती ठेवावा . • म्हणजे मसाला बाहेर येणार नाही . पाच - सहा मिनिटांनी भाजी उतरवावी व गार होऊ द्यावी . • वाढताना दोन वाट्या दही बाऊलमध्ये काढून त्यात चवीपुरतं मीठ , साखर आवडत असल्यास चवीपुरती घालून दही व्यवस्थित फेटून घ्यावं . • भरलेली भेंडी या दह्यात घालावी . वरून कोथिंबीर पेरावी . पांढरं दही व हिरव्या भेंडया या रंगसंगतीमुळ पानाची शोभा वाढतेच .